Pržionice kafe
Za dobru kafu, savršeno prženo zrno je od suštinskog značaja!
Prženje sirovih zrna kafe odvija se u posebnim mašinama za prženje. Zrna kafe smeštena u rotirajući bubanj zagrevaju se do unutrašnje temperature zrna od 200 do 1000°C, u zavisnosti od procesa prženja. Što se sirovija zrna više prže, brže se mogu doraditi velike količine zrna (prženje na visokoj temperaturi). Blaže prženje u bubnju zahteva više vremena i radi sa oko 200°C.
Tokom procesa prženja nastaju željene arome prženja, a svako zrno gubi do 20% svoje težine, uglavnom u obliku ulja i vode. Oslobođeni masni gas mora biti transportovan napolje kroz dimni sistem otporan na visoke temperature.
Vremenom se nakupljaju masti i vlaga, što povećava rizik od požara, zbog čega su potrebno redovno održavanje i hemijsko čišćenje dimne cevi od strane stručnjaka.
Da bi sistem cevi ostao nepropusan tokom procesa čišćenja i izbegao neprijatne mirise u prostoriji za instalaciju, neophodan je dimni sistem otporan na pritisak. Ovo je još važnije ako pržionik ima integrisani ventilator. Međutim, sistemi sa konvencionalnim silikonskim ili EPDM zaptivkama ne mogu se koristiti ovde, jer bi mogli biti oštećeni zbog potencijalno visokih temperatura dimnih gasova.
Jasan slučaj za naš dimni sistem od nerđajućeg čelika DW-KL, koji je otporan na pritisak do 5000Pa zahvaljujući svom metalnom konusnom priključku. Kao dvozidni dimni sistem, takođe ima sloj mineralne izolacije između unutrašnje i spoljašnje cevi, smanjujući prenos temperature i prenos buke u prostoriju za instalaciju.
Za pržionice kafe koje rade pod negativnim pritiskom, sistemi DW-FU i DW-ECO 2.0 su dobre alternative.
